Über uns

Helmut Koblischek-Haas ist leidenschaftlicher Kaffeetrinker und seit einigen Jahren ebenso ein leidenschaftlicher Barista und Kaffeeröster. „New York“ hat ihn fasziniert – New York: so hieß der Kaffee, den er in seiner Studentenzeit in Graz täglich bei einer der ersten Beanerys trank – und mit allen Sinnen genoss. „Der Geschmack war für mich ein wahres Erlebnis und hat mich geprägt“, erzählt Helmut und erinnert sich an seine Versuche, den selben Kaffeegeschmack in seinen eigenen vier Wänden zu kreieren. Nach der Anschaffung einer ersten Siebträger-Maschine folgte bald auch eine eigene Kaffeemühle und die faszinierende Reise in die Welt des Kaffees hatte begonnen…

Heute ist Helmut Koblischek-Haas tief in die Welt des Kaffees eingetaucht und versteht nicht nur die Kunst der Kaffeezubereitung, sondern auch die des Kaffeeröstens. „Es war mir ein Anliegen, dass wir in unserem Café in Weiz qualitätsvollen Kaffee anbieten, dessen aromatischer Geschmack unvergessen bleibt.“ Da führte kein Weg vorbei, sich mit der anspruchsvollen und facettenreichen Fertigkeit des Röstens zu beschäftigen.

„Der Röstvorgang ist ein präziser Akt und verlangt viel Wissen und Erfahrung. Es geht um das Regeln der Temperatur während des Röstens. Sekunden können entscheidend sein, welches Aroma dominieren wird. Jede neue Röstung ist eine Herausforderung und gleichzeitig eine reizvolle Chance, etwas Perfektes und Vollendetes entstehen zu lassen“, gibt Helmut Einblick in die so essenzielle Aufbereitung der Kaffeebohne. „Ich bin Perfektionist und Künstler – beim Kaffeerösten braucht es beides: die präzise Temperaturkurve und die Intuition. Das Ergebnis ist jedes Mal einzigartig!“